1 chávena de arroz carolino

1 chávena de água

1 litro de leite

3/4 de chávena de açúcar

1 raspa de limão

1 pau de canela

1 c.chá de extrato de baunilha

1 pitada de sal

canela em pó para polvilhar

Numa panela colocar a água e o sal e levar ao lume. Quando ferver adicionar o arroz e deixar cozinhar em lume alto por cerca de 5 minutos ou até que a água evapore quase na totalidade.

Adicionar então o leite, a canela, o limão e a baunilha e mexer bem. Deixar cozinhar em lume brando por cerca de 15 a 20 minutos, mexendo ocasionalmente. 

Quando começar a obter uma textura cremosa,  adicionar o açúcar, mexendo bem para que dissolva na totalidade. 

Colocar numa travessa e deixar arrefecer completamente antes polvilhar com canela em pó. Servir.