6 ovos

6 gemas

260 g de açúcar

230 g de farinha

1 c de chá de fermento

100 g de amêndoa moída

40 g de chocolate em pó

60 g de manteiga amolecida

manteiga

calda de café e rum:

2 dl de água

200 g de açúcar

0,5 dl de café

1 cálice de rum

Unta-se uma forma com manteiga e liga-se o forno a 180º.

Bate-se os ovos com as gemas,junta-se o açúcar aos poucos e continua-se a bater.Peneira-se a farinha com o fermento,adiciona-se a amêndoa e o chocolate em pó.

Acrescenta-se ao preparado anterior,aos poucos de cada vez,envolvendo delicadamente.Por último,junta-se a manteiga amolecida.Verte-se na forma e leva-se ao forno,por 50 m. Desenforma-se morno.

Calda:

junta-se a água com o açúcar e leva-se ao lume até ferver.Retira-se e adiciona-se o café e o rum.Deixa-se arrefecer e verte-se sobre o bolo.Serve-se bem fresco.