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Russo |
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Course |
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Calorias: |
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Tempo de preparação: |
180 min |
Categoria |
Bolos e Doces |
N.º de pessoas: |
15 |
Grau de dificuldade: |
Médio |
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Ingredientes : |
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200g de amêndoa com pele triturada
700ml de claras
500g de açúcar em pó |
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Como preparar : |
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Numa tigela mistura-se a amêndoa com 200ml de claras e deixa-se repousar.
Peneira-se o açúcar e bate-se com as restantes claras durante mais ou menos 15 minutos (com as varas tradicionais). Depois de bem batido retira-se um pouco desta mistura e envolve-se com a amêndoa, com cuidado para as claras não deslaçarem, e junta-se tudo na tigela.
Forra-se os tabuleiros só com papel vegetal e deita-se a massa polvilhando por cima com açúcar em pó.
Coloca-se no forno pré-aquecido a 175º durante 2h30m. Na primeira hora deixa-se o forno entreaberto, virando o tabuleiro na primeira meia hora. Depois fecha-se o forno. No fim das 2h30m retira-se do forno e reserva-se.
No dia seguinte desenforma-se e recheia-se. O recheio pode ser de manteiga fresca, docedovos ou chantily e frutas.
Pode-se servir como bolo tipo de aniversário ou cortado aos cubos como bolo de pastelaria. |
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