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Rissóis Doces |
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
35 min |
| Categoria |
Bolos e Doces |
| N.º de pessoas: |
4 |
| Grau de dificuldade: |
Médio |
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Ingredientes : |
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500 gr de farinha
1,5 dl de água
420 gr de manteiga
75 gr de açúcar
2 claras
1 pitada de sal
óleo q.b.
Recheio:
1 maçã
1 pera
5 figos secos
1 laranja
canela q.b.
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| Como preparar : |
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Numa taça deite a farinha, o açúcar, o sal, a água,a manteiga derretida e as claras ligeiramente batidas.
Misture bem todos os ingredientes.
Poderá perfumar a massa, se desejar, com um pouco de aguardente.
Deixe repousar a massa, cerca de 2 horas.
Entretanto, descasque a maçã, a pera e a laranja. Corte os frutos em bocados, assim como os figos.
Deite os frutos num tacho com um pouco de canela. Leve a cozer, em lume brando, para obter uma compota, não demasiado líquida.
Entretanto estenda a massa com um rolo, sobre a mesa devidamente enfarinhada.
Coloque bocados de manteiga (200 gr) sobre a massa e dobre-a 3 vezes (como faria para a massa folhada). Deixe repousá-la mais 2 horas.
Estenda a massa (esta deverá ficar fina).
Corte uns rectângulos de 15 cm x 7 cm aprox.
Disponha bocadinhos de compota sobre cada rectângulo e dobre a massa, colando as dobras, para a compota não sair.
Aqueça o óleo numa frigideira grande e frite os rissóis. |
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