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LOMBO DE PORCO COM MEL E LARANJA |
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
120 min |
| Categoria |
Carnes |
| N.º de pessoas: |
6 |
| Grau de dificuldade: |
Médio |
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Ingredientes : |
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1,5 kg lombo de porco
4 laranjas - sumo
1 copo de whisky (a medida é um copo de iogurte dos de vidro)
4 colheres de sopa de mel
4 dentes de alho
Sal qb
Azeite qb
1 colher de sopa de margarina
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| Como preparar : |
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No dia anterior, ou não podendo ser, algumas horas antes:
Num gral, pisar os alhos com o sal, até obter uma pasta.
Barrar o lombo com a pasta obtida e colocar num recipiente fundo.
Misturar o sumo das laranjas, o mel e o whisky e verter por cima do lombo.
Tapar bem e reservar no frigorifico.
No próprio dia:
Num tacho largo, colocar o azeite a tapar o fundo e a margarina. Deixar aquecer.
Escorrer o lombo da marinada, e pôr no tacho em lume forte, de modo a conseguir uma cor uniforme dourada, selando os sucos da carne.
Há que ter cuidado, porque a presença de mel na marinada ajuda a tostar mais depressa, caramelizando um pouco.
De seguida adicionar a marinada e baixar o lume.
Deixar cozinhar em lume brando vigiando sempre.
Pode ir adicionando umas gotas de água para refrescar, ou em opção mais sumo de laranja.
Sugestões
Esta é uma receita muito saborosa, com um travo adocicado, e que acompanha na perfeição com arroz de ervilhas e coentros e batata-doce assada.
Deve cortar-se o lombo em frio, de forma a obter fatias muito finas.
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