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Sargo no forno |
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Course |
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Calorias: |
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Tempo de preparação: |
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Categoria |
Bacalhau / peixes |
N.º de pessoas: |
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Grau de dificuldade: |
Fácil |
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Ingredientes : |
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Sargo: 1 Cebola: 1 Cenoura: 1 Salsa picada: 1 ramo Alho picado: 1 Banha:1 colher de sopa Azeite: 1 colher de sopa Colorau: 1/2 colher de chá Vinho branco: 3 colheres de sopa Água: 2 dl Oregão, farinha, sal, pimenta, sumo de limão e manteiga: q/b
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Como preparar : |
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Põe-se o sargo num tabuleiro, e cobre-se com a cebola, o alho, a salsa e a cenoura em tirinhas; polvilha-se com a pimenta e os oregãos, rega-se com o azeite e deita-se no fundo do tabuleiro o vinho misturado com a água, onde se desfez o colorau e a banha em pedaços. Assa-se em forno brando, regando-o de vez em quando. Depois de assado retira-se, escorre-se o molho para um recipiente que vá ao lume, onde se junta uma colher de chá de farinha, que se deixa ferver até esta cozer. Retira-se do lume e junta-se um pouco de manteiga e de sumo de limão, regando o sargo que de seguida deve ser servido.
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