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Secretos de Porco Preto com Batata Assadas |
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Carnes |
| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
Fácil |
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Ingredientes : |
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- 1,200kg secretos de porco preto
- 1,200kg batatinhas novas pequeninas
- 1 cabeça de alhos
- vinho branco a olhómetro
- azeite a olhómetro
- 1 folha de louro
- sal q.b. tomilho
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| Como preparar : |
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Comecei por cortar os secretos em quadradinhos disformes, coloquei-os na assadeira e temperei de véspera com bastante alho picado, a folha de louro, sal e o vinho branco. Antes de pôr no forno reguei com mais um bocadinho de vinho branco e um fiozinho de azeite (pouco porque a carne em si já tem muita gordura e vai derretendo ao longo da assadura) e polvilhei com tomilho, coloquei no forno a +/- 180º para ir assando lentamente. Ao mesmo tempo coloquei também as batatinhas (numa outra assadeira), bem lavadinhas e com a casca e temperadas com o resto do alho picado, sal, um copinho de vinho branco e outro de água morna. Foi tudo a assar ao mesmo tempo e de vez em quando ía virando tanto a carne como as batatinhas. Por fim juntei tudo na mesma assadeira e servi à mesa acompanhado de uma salada de alface.
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