150g de manteiga com sal à temperatura ambiente

175g de açúcar

175g de farinha de trigo sem fermento

1 colher de chá bem cheia de fermento em pó

2 ovos

4 colheres de sopa de leite

para a cobertura:

1. Comece por fazer a base.

Numa tigela, coloque a manteiga cortada em pedaços e o açúcar.

Bata até que fique um creme.

Enquanto bate, junte ao creme, um a um os ovos partidos.

Bata até que fique um creme homogéneo.

2. Depois do creme batido, junte o fermento e 1/3 da farinha peneirada.

Envolva tudo com uma colher e vá juntando a restante farinha peneirada.

Na última adição de farinha, junte o leite.

Misture muito bem até que fique uma massa homogénea.

3. Espalhe o preparado no fundo da tarteira.

Leve ao forno pré-aquecido nos 170ºC e deixe cozer entre 12 a 15 minutos.

4. Entretanto, prepare rapidamente a cobertura.

Num tacho leve ao lume a manteiga, o açúcar, a amêndoa e o leite.

Mexa e deixe derreter a manteiga.

Depois da manteiga derretida, deixe ferver em lume médio durante 3 minutos.

Passados os 3 minutos, retire.

5. Entretanto e passados os 12 minutos da tarte no forno, retire-a e cubra-a rapidamente com o preparado de amêndoa para que este não arrefeça e solidifique.

Não é necessário espalhar com muito rigor a amêndoa, pois no forno, o açúcar irá derreter e espalhar-se-á uniformemente.

6. Coloque novamente a tarte no forno e aumente a temperatura para os 190ºC.

Deixe alourar cerca de 7 minutos até que a amêndoa fique tostada a gosto.

Depois da tarte loirinha, retire-a e deixe arrefecer.

Depois de fria, passe com uma faca à volta da tarte e desenforme.