Faça um refogado com a cebola e os alhos picados, juntamente com um fio de azeite.
Adicione os tomates pelados e cortados aos pedaços, o louro a cenoura e o piri-piri . Deixe refogar um pouco e refresque com vinho branco.
Junte depois a carne aos pedaços, juntamente com a alheira e o chouriço também cortados. Adicione ainda a couve cortada ao meio e deixe cozer.
Vai verificar que a alheira desaparece conforme coze, ou seja, vai desfazer-se e misturar-se no molho, dando-lhe um bom sabor. As folhas da couve acabarão por se separar, enquanto cozem.
retifique de sal e adicione os cominhos.
Por último, acrescente o grão, (depois de escorrido e passado por água) e deixe apurar.