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Rolo
de Chocolate Crioulo |
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Bolos e Doces |
| N.º de pessoas: |
-- |
| Grau de dificuldade: |
-- |
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Ingredientes : |
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Para
a massa:
- 6
ovos;
- 100
g de açúcar;
- 5
colheres de sopa de cacau;
- 1
colher de café de cremor tártaro.
Creme
de café:
- 125
g de manteiga;
- 125
g de leite condensado;
- 1
colher de sopa mal cheia de café solúvel;
- 1
clara de ovo.
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| Como preparar : |
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Bata
as gemas com o açúcar até obter uma mistura fofa e esbranquiçada.
Adicione o cacau e misture.
Bata as claras em castelo com o cremor tártaro e junte-as ao
preparado anterior, envolvendo apenas. Deite num tabuleiro untado,
forrado com papel vegetal e novamente untado.
Leve a cozer em forno médio (180ºC) durante cerca 20 minutos.
Desenforme sobre um pano e enrole o bolo enquanto quente, juntamente
com o papel que serviu para forrar o tabuleiro.
Deixe arrefecer.
Bata a manteiga em creme e junte o leite condensado, a pouco e pouco.
Junte ainda, batendo sempre, o café dissolvido num pouco de água e a
clara.
Quando o rolo estiver frio, desenrole-o, barre um dos lados com o
creme e enrole novamente.
Polvilhe com açúcar pilé ou decore com chocolate derretido.
Conserve no frigorífico até a altura de servir cortado em rodelas.
*Este rolo está especialmente indicado para servir com o café como
petit-four.
*Pode substituir metade da porção de cacau por chocolate em pó.
O cremor tártaro vende-se nas farmácias.
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