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Pudim Genevoise |
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Bolos e Doces |
| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
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Ingredientes : |
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- 5 dl de Natas
para Bater
- 200 grs. de avelãs
- + 50 grs. de avelãs
- 5 dl de leite gordo
- 300 grs. de açúcar
- 8 gemas de ovos
- 15 folhas de gelatina
- 12 bolachas de baunilha (waffers)
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| Como preparar : |
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Torram-se
ligeiramente no forno as avelãs, que depois se esfregam num
pano, para lhes tirar a pele.
Em seguida passam-se pela máquina.
Rega-se com o leite a ferver, tapa-se e deixa-se esfriar.
À parte, batem-se, numa caçarola, as gemas com o açúcar, e
junta-se-lhe as avelãs com o leite.
Leve o preparado ao lume e deixa-se engrossar o preparado.
Antes de começar a ferver, retira-se do lume e
acrescenta-se-lhe a gelatina, amolecida em água fria e
espremida.
Deixa-se o creme arrefecer.
Bata um pouco as natas como se fossem para chantilly.
Por fim junta-se as Natas para Bater , envolvendo
bem.
Deite o creme numa forma passada por água fria e gela-se.
Serve-se desenformado, decorado com avelãs raladas e com as
bolachas.
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