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Pudins de Chocolate com Creme de Baunilha |
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Bolos e Doces |
| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
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Ingredientes : |
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- 3 gemas de ovos
- 200 grs. de chocolate ralado
- 5 colheres de sopa de manteiga
- 1/3 de chávena de chá de açúcar
- 1 colher de chá de essência de
baunilha
- 3 colheres de sopa de licor de
chocolate
- 1/3 de chávena de
chá de Natas
para Bater
- 1 colher de chá de gelatina em pó
sem sabor
- 1/3 de chávena de chá de amêndoas
torradas sem pele, cortadas em tiras
Para o creme
- 2,5 dl de Natas
para Bater
- 1 vagem de baunilha
- 1/3 de chávena de chá de açúcar
- 4 gemas de ovos
Para decorar
- 1/3 de chávena de chá de amêndoas
peladas, cortadas em tiras e torradas
- raspas de chocolate q.b.
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| Como preparar : |
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Unte com óleo 4 forminhas com capacidade para 1/2 chávena.
Forre somente o fundo das formas com papel impermeável.
Reserve.
Numa caçarola, coloque o chocolate e a manteiga em banho-maria (com água
já quente).
Mexa bem até derreter.
Retire do banho-maria e deixe arrefecer.
Bata as gemas com o açúcar e a baunilha até obter uma mistura
esbranquiçada.
Junte o licor e as Natas para Bater .
Bata até engrossar.
Acrescente o chocolate derretido e misture bem.
Num recipiente refractário pequeno, misture a gelatina com a água e leve
ao lume em banho-maria, até dissolver.
Retire do lume e deixe arrefecer.
Junte à mistura de chocolate e mexa bem.
Quando começar a engrossar, adicione a amêndoa.
Misture e coloque nas forminhas.
Leve ao frigorífico, cobertas com película aderente, de um dia para o
outro, para que fiquem firmes.
O creme: Aqueça as Natas para Bater com a baunilha até começar
a ferver.
Bata bem o açúcar juntamente com as gemas.
Aos poucos, acrescente as Natas aquecidas, batendo sempre, até a mistura
engrossar ligeiramente.
Coloque numa caçarola e leve a lume baixo, sem parar de mexer, até ao
inicio do ponto de fervura.
Deixe arrefecer coberto com película aderente para não formar crosta e
retire a vagem de baunilha.
Na hora de servir desenforme em pratos individuais e em volta coloque
colheradas de creme.
Decore com lascas de chocolate e amêndoa.
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