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Pudim de Ananás |
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Bolos e Doces |
| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
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Ingredientes : |
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- 1 ananás
- 500 grs. de açúcar
- 4 dl de água
- 12 gemas de ovos
- 2 claras
- 1 colher de sopa de manteiga
- cereja em calda q.b.
- fios de ovos q.b.
- 200 grs. de Natas
para Bater
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| Como preparar : |
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Descasca-se
o ananás e corta-se ao meio.
Metade corta-se às rodelas e a outra metade aos cubos
pequeninos.
Mistura-se o açúcar com a água, leve ao lume, deixe ferver e,
quando o açúcar estiver derretido, junte o ananás todo.
Deixa-se ferver até atingir ponto de pérola forte, mas, antes
disso, tiram-se para fora as rodelas de ananás, deixando os
cubos do mesmo até ao final.
À parte, batem-se as gemas com as claras em castelo.
Deita-se a manteiga na calda, enquanto quente, e, depois de
arrefecer um pouco, junta-se às gemas, mexendo para ligar.
Deita-se o preparado numa forma não muito alta, untada com
manteiga, e leva-se ao forno (temperatura não muito quente)
até cozer e se mostrar consistente.
Desenforma-se o pudim em morno e, depois de frio, guarnece-se
por cima e em volta com rodelas de ananás.
Bata as Natas para Bater com um pouco de
açúcar em chantilly.
Disponha rosetas de chantilly sobre o ananás e, sobre este, uma
cereja em calda e fios de ovos nos intervalos.
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