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Pastéis de Lourvão |
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Bolos e Doces |
| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
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Ingredientes : |
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- 11 gemas de ovos
- 4 claras
- 1 colher de sopa de farinha de
trigo
- 500 grs. de açúcar
- 2,5 dl de água
- 250 grs. de miolo de amêndoa,
pelada e ralada
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de café de canela em
pó
- raspa da casca de 1 limão
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| Como preparar : |
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Leve ao lume um tacho com
o açúcar e a água.
Deixe ferver até a calda atingir ponto de pérola.
Quando o açúcar atingir o ponto desejado, junte a manteiga e a
amêndoa ralada misturada com a farinha.
Leve a mistura novamente ao lume sem parar de mexer até ferver durante
1 minuto.
Retire do lume e deixe arrefecer.
Adicione as gemas batidas com as claras, a raspa da casca do limão e a
canela em pó.
Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo, pequenas formas
lisas.
Deite em cada uma delas uma colher de sopa de massa, tendo o cuidado de
não as encher, pois crescem bastante.
Coloque as formas dentro de um tabuleiro e leve ao forno de calor
moderado.
Desenforme os pastéis enquanto quentes e polvilhe-os com açúcar.
Sirva-os dentro de caixinhas de papel frisado.
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