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Pastéis de Belém II |
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Bolos e Doces |
| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
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Ingredientes : |
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Para
a massa folhada
- 250 grs. de farinha de trigo
- 1 gema
- 150 grs. de margarina de folhados
- água com 1 pitada de sal
Para
o recheio
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| Como preparar : |
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Faz-se
um monte com a farinha e, no centro desta, vai-se deitando,
além da gema, a água necessária para que fique uma massa
sobre o tenro.
Estende-se por três vezes e, em cada volta, espalham-se 50 grs.
de margarina sobre a massa.
Dão-se duas voltas dobrando a massa (1/3 da superfície desta)
da direita sobre a esquerda, depois da esquerda sobre a direita
e, com uma vira-volta, vira-se a parte do fundo para a frente,
antes de tornar a estender; a massa não precisa de descansar e
na terceira volta, em vez de lhe dar as dobras, enrola-se com um
tapete.
Corta-se o rolo de massa em fatias com 2 cm. de intervalo, se as
formas forem pequenas, e um pouco mais largas, se as formas
forem maiores.
Põe-se uma rodela de massa em cada forma e estende-se com os
dedos polegares para forrar a forma toda.
O recheio: Batem-se as gemas, as Natas para Bater
e o açúcar e leva-se para engrossar em banho-maria.
Depois deste creme ter arrefecido, deita-se uma porção dentro
de cada forma e levam-se estas ao forno até se apresentarem bem
dourados.
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