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Papas de Moado |
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Bolos e Doces |
| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
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Ingredientes : |
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- 1 kg de farinha de trigo
- 1 litro de sangue de porco
- 1,2 kg de açúcar
- 3 Litros de água
- 30 grs. de sal
- 30 grs. de cominhos em pó
- 30 grs. de cravinho em pó
- 1 colher (de chá) de canela em pó
- gordura de um lenço de (porco)
- 125 grs. pinhões
- 1 kg de nozes com casca
- 100 grs. de amêndoas
- passas de uva q.b.
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| Como preparar : |
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Descascam-se as nozes e as amêndoas e partem-se em pedaços. Deita-se num
tacho a farinha com água e sal, deixando-a cozer até que, depois de
fria, se possa cortar à faca.
Depois de cozida, mas ainda meio quente, mistura-se-lhe o sangue, a
gordura, os temperos, bem como o açúcar.
Volta a ferver, para cozer o sangue, rectificam-se os temperos e
misturam-se os pinhões, passas, amêndoas e nozes.
Depois de prontas, deite as papas em travessas e enfeite-as com canela
em pó.
NOTA: É necessário o máximo cuidado em mexer sempre, pois têm
tendência a pegar-se ao fundo do tacho e esturrar. Utilizar, sempre para
mexer, a colher de pau. Se verificar que pegaram, mude imediatamente de
tacho, que deve ser sempre de metal.
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