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Creme de Limão com Praliné |
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Bolos e Doces |
| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
-- |
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Ingredientes : |
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Para o creme
- 1,5 dl de Natas
para Bater
- 4 folhas
de gelatina incolor
- 6 ovos
- 80 grs. de
açúcar
- 4 colheres
de sopa de sumo de limão
- 1,5 de
Cava Brut Nature
- raspa da
casca de 2 limões
Para o praliné
- 100 grs.
de amêndoas peladas e picadas
- 60 grs. de
açúcar
- óleo de
amêndoas doce
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| Como preparar : |
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O praliné:
Leve o açúcar ao lume numa frigideira e deixe-o dourar.
Misture as amêndoas, deixando-as caramelizar.
Espalhe este preparado sobre uma folha de papel vegetal
previamente untada com o óleo.
Depois de arrefecer, corte em pedacinhos com o bico de uma faca.
O creme: Coloque a gelatina de molho em água fria.
Separe as gemas das claras.
Reserve 4 claras.
Numa taça, coloque as gemas, 2 claras, o açúcar e as raspas e o
sumo de limão.
bata muito bem até obter um creme espesso.
Derreta a gelatina em lume brando e junte-a ao creme.
Adicione o Cava Brut Nature envolva bem e, leve ao frigorífico até
começar a solidificar.
Bata as 4 claras com 2 colheres de sopa de açúcar em castelo
firme.
Bata as Natas para Bater até ficarem espessas.
Envolva bem as Natas e as claras em castelo ao creme.
Distribua este preparado por tacinhas individuais e leve-as ao
frigorífico cerca de 3 horas.
Antes de servir, decore com o praliné.
Sirva enfeitado com folhas de hortelã.
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