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Croquetes de Atum |
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Course |
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Calorias: |
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Tempo de preparação: |
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Categoria |
Entradas e Aperitivos |
N.º de pessoas: |
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Grau de dificuldade: |
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Ingredientes : |
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- 8
latas de atum, s/óleo
- 12
ovos cozidos, só a gema
- 6
cebolas grandes, picadas miudinhas
- 4
c. sopa de azeite
- 2
c. sopa de vinagre
- salsa
q.b.
- sal
q.b.
- farinha,
para polvilhar
- 2
ou 3 ovos batidos
- pão
ralado
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Como preparar : |
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Faz-se
um creme com as gemas já cozidas, com o azeite e com o vinagre.
Para uma tigela cortam-se as cebolas (muito picadinha, mas de
preferência cortadas à mão, sem ser com a picadora porque senão
ficam reduzidas a água e depois os croquetes ficam muito moles) e a
salsa.
Junta-se o atum esfarelado e o creme dos ovos.
Amassa-se muito bem todo este preparado, até ficar uma massa
homogénea.
Fazem-se os rolinhos (ou bolinhas), passam-se por farinha, ovo e pão
ralado e vão a fritar em óleo bem quente.
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