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Coelho
Recheado |
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Carnes |
| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
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Ingredientes : |
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- 1 coelho com 1,200 kg
- 2 fatias de toucinho
entremeado
- 200 g de cenouras
- 200 g de cebolas
- 2 tomates pequenos
- 1 dl de vinho da Madeira
- 2 dl de vinho tinto
- 5 colheres de sopa de azeite
Para o recheio
- 200 g de carne de porco
picada
- 50 g de presunto
- o fígado do coelho
- 3 dentes de alho
- salsa fresca picada q.b.
- tomilho fresco picado q.b.
- sal q.b.
- pimenta preta moída na
altura q.b.
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| Como preparar : |
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Mistura-se a carne picada com o presunto e o fígado cortados
muito finos.
Tempera-se com o alho e a salsa picados, tomilho, sal e pimenta.
Introduz-se o recheio no coelho, une-se a abertura e cose-se com
cuidado.
Cortam-se as cenouras às rodelas, picam-se as cebolas,
escaldam-se e pelam-se e picam-se os tomates.
Aquece-se o azeite numa caçarola, e refoga-se o toucinho, a
cebola, as cenouras e os tomates.
Ponha o refogado num tabuleiro e ponha o coelho por cima, regue
com o vinho Madeira e o vinho tinto.
Leve ao forno cerca de 50 minutos, regando-o de vez em quando
com o próprio molho.
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