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Carne
Assada com Cenoura |
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
-- |
| Categoria |
Carnes |
| N.º de pessoas: |
-- |
| Grau de dificuldade: |
-- |
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Ingredientes : |
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- 1,5 kg de carne de vaca
- 4 colheres de sopa de azeite
- 300 grs. de cebolas em
pickles
- 2 folhas de louro esmagadas
- 1 colher de sopa de raspa da
casca de laranja
- 3 fatias grossas de bacon
- 2 bolbos de funcho cortados
a meio
- 2 dentes de alho picados
- 1 raminho pequeno de tomilho
- 2 colheres de sopa de
concentrado de tomate
- 3 dl de vinho tinto
- sal q.b.
- pimenta preta moída na
altura q.b.
- 350 grs. de cenouras
- 2 colheres de sopa de salsa
picada
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| Como preparar : |
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Aqueça o azeite numa caçarola e aloure a
carne de todos os lados.
Retire e coloque de lado.
Aloure as cebolas, retire cerca de metade e reserve.
As restantes cebolas, acrescente o alho, as folhas de louro, ervas
aromáticas, o concentrado de tomate, a raspa da laranja e o vinho.
Tempere com sal e pimenta.
Deixe levantar fervura, retire do lume e volte a colocar a carne
dentro do tacho.
Cubra com as fatias de bacon.
Coloque uma folha de papel de alumínio sobre a caçarola e depois
coloque a tampa.
Cozinhe no forno a (180ºC) durante hora e meia.
Passado esse tempo, ponha a cebola que reservou, as cenouras
descascadas e cortadas em bocados grandes e o funcho e continue a
cozinhar por mais 30 minutos.
Para servir: retire as fatias de bacon e corte a carne em fatias
grossas.
Arranje numa travessa.
Reduza o molho fervendo sobre lume esperto durante alguns minutos.
Ponha a salsa picada e deite o molho e os legumes em volta da carne.
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