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Sopa de Creme de Legumes
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Sopas
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| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
Fácil |
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Ingredientes : |
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- 1 colher de sopa de farinha de arroz
- 4 cenouras médias
- 250 grs. de feijão verde
- 1 nabo
- 200 grs. de ervilhas
- 200 grs. de couve-flor
- 1 colher de sopa de margarina ou manteiga
- 80 grs. de côdeas de pão duro
- margarina q.b.
- 2 litros + ou - de caldo de galinha (feito com 2 cubos)
- 2 gemas
- sal q.b.
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| Como preparar : |
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Corte as côdeas muito finas e pequenas e frite-as na margarina e reserve.
Lave e tire os bicos do feijão verde e corte em em juliana.
Descasque as cenouras e o nabo e corte em cubinhos.
Lave e divida a couve-flor em pequenos raminhos.
Ponha todos os legumes a cozer no caldo de galinha cerca de 40 minutos.
Rectifique a quantidade de caldo e tempere de sal.
Numa taça misture bem a farinha de arroz com as gemas e um pouco de água.
Adicione esta mistura à panela mexendo sempre.
Deixe ferver cerca de 5 minutos para cozer a farinha.
Retire do lume e junte a margarina ou manteiga.
Ponha as côdeas fritas dentro de uma terrina e escalde-as com a sopa.
Tape a terrina e sirva passados 5 minutos.
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