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Sopa de Cabeça de Peixe
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Sopas
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| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
Fácil |
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Ingredientes : |
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Para 4 pessoas - 1 cebola
- 1 ramo de salsa
- 500 g de tomate maduro
- 1,5 dl de azeite
- 2 pimentos
- 500 g de batatas
- 1 cabeça de pargo (crua)
- 150 g de pão caseiro ou de 2ª
- 4 ovos
- sal
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| Como preparar : |
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Pica-se a cebola, retiram-se a pele e as sementes ao tomate e corta-se em bocados.
Levam-se a cebola e o tomate a refogar com a salsa e o azeite.
Quando o tomate estiver macio, junta-se o pimento cortado em tiras.
Rega-se com 2 litros de água, tempera-se com um pouco de sal e assim que a água começar a ferver introduzem-se as batatas descascadas e cortadas em rodelas.
Quando as batatas estiverem meio cozidas, junta-se a cabeça de peixe.
Deixa-se cozer.
À parte escalfam-se os ovos.
Corta-se o pão para uma terrina e rega-se com o caldo a ferver.
O peixe, os ovos e as batatas servem-se à parte, mas ao mesmo tempo que a sopa.
*A cabeça de pargo pode ser substituída por cabeça de pescada, de bica, de corvina ou de bonito.
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