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Sopa Beirã
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Sopas
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| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
Fácil |
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Ingredientes : |
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Para 5 pessoas
- 1 kg de favas
- 2 cenouras
- 1 couve-flor pequena
- 60 g de arroz
- 60 g de manteiga
- 1 cebola
- 500 g de presunto
- 2 gemas
- sal q.b.
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| Como preparar : |
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Ponha o presunto numa panela e leve a cozer no caldo e juntam-se-lhes as favas, sem casca nem peles, as cenouras cortadas em pedacinhos.
Pica-se e refoga-se a cebola com metade da manteiga e mistura-se às favas.
Deixe cozer cozer cerca de 45 minutos e, em seguida misture o arroz.
Coza a couve-flor em água e sal e juntam-se-lhe as cabecinhas.
Numa terrina, misture as gemas com a restante manteiga e deite a sopa por cima, a ferver, mexendo ao mesmo tempo.
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