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Creme de Favas à Oriental
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Sopas
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| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
Fácil |
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Ingredientes : |
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- 2 kg de favas frescas, descascadas e peladas
- 6 batatas
- 50 g de toucinho
- 2 cebolas pequenas
- 1 alho francês
- 2 litros de água
- 75 g de manteiga
- 2 gemas de ovos
- 1 ramo de hortelã
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| Como preparar : |
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Pica-se o toucinho, o alho francês depois deste bem lavado, as cebolas e refoga-se.
Em seguida, juntam-se-lhe os outros ingredientes, com excepção da manteiga e das gemas, e deixa-se cozer em lume brando durante 1 hora e 30 minutos.
Depois de tudo estar cozido, retira-se o ramo de hortelã.
Passa-se pelo passe-vite e, em seguida, pelo chinês.
Ligam-se as gemas e a manteiga e deita-se-lhes o creme por cima, a ferver.
Separadamente, servem-se cubos pequenos de pão torrado e passados por manteiga.
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