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Creme de Espinafres aveludado
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Sopas
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| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
Fácil |
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Ingredientes : |
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- 1 molho de espinafres (500 g)
- 1 cebola
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de farinha
- 100 g de miolo de pão duro
- 1 molhinho de coentros
- 1 gema
- 1 dl de leite ou de natas
- sal
- pimenta
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| Como preparar : |
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Lave e prepare os espinafres.
Corte-os em bocados.
Pique a cebola grosseiramente e leve-a ao lume a amaciar com a manteiga.
Polvilhe com a farinha, mexa e deixe cozer um pouco sem ganhar cor.
Regue com 1 litro de água e junte os espinafres, o pão e os coentros picados grosseiramente.
Tempere com sal e pimenta e deixe cozer até os espinafres estarem macios.
Reduza a sopa a puré.
Leve o puré ao lume para aquecer bem.
Retire do lume e adicione imediatamente a gema previamente diluída no leite.
*O uso do copo misturador (mixer ou varinha) é imprescindível para se obter uma textura aveludada |
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