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Creme de Espargos Verdes com Cogumelos e Natas
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Sopas
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| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
Fácil |
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Ingredientes : |
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- 200 ml de Natas para Culinária
- 600 g de espargos verdes
- 7 dl de caldo de legumes
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 6 colheres de sopa de manteiga
- 250 g de cogumelos variados
- azeite q.b.
- 1 colher de café de pimentão doce
- sal q.b.
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| Como preparar : |
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Lavar os espargos, lavá-los e cortá-los em pedaços, reservando à parte as pontas.
Aquecer a manteiga numa caçarola, juntar a farinha e deixar alourar por uns instantes, mexendo, até que comece a tomar cor.
Adicionar o caldo sem deixar de mexer com uma colher de pau.
Quando começar a ferver, juntar os espargos menos as pontas.
Tapar a caçarola e deixar cozer cerca de 30 minutos.
Triturar o creme com a varinha mágica.
Limpar os cogumelos, cortar os maiores e deixar inteiros os mais pequenos.
Saltear os cogumelos numa frigideira com 2 colheres de sopa de azeite até que tenha evaporado todo o líquido.
Saltear também as pontas dos espargos num pouco de azeite.
Juntar os cogumelos as pontas de espargos ao creme.
Adicionar a Nata para Culinária , temperar com sal e aquecer cerca de 4 minutos.
Distribuir o creme pelos pratos, polvilhar com um pouco de pimentão doce e servir.
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