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Creme Aveludado de Espargos
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Sopas
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| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
Fácil |
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Ingredientes : |
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- 2 gemas de ovos
- 1 1/2 L de caldo de carne
- 1 molho grande de espargos
- 140 grs de farinha de arroz
- 3 colheres de (sopa) de manteiga
- 2 dl de Natas para Culinária
- 2 dl de leite
- sal q.b.
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| Como preparar : |
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Põe-se numa panela a manteiga e a farinha de arroz, vai-se mexendo em lume brando até ambas se incorporarem e juntam-se o caldo quente e a parte tenra dos espargos.
Deixa-se cozer, retira-se, bate-se no triturador juntamente com as gemas e o leite e volta a lume fraco só a levantar fervura, mexendo para as gemas não talharem.
Retira-se, liga-se com as natas para culinária , rectifica-se de sal e serve-se pondo em cada prato algumas pontinhas de espargos cozidos em água e sal e escorridos num passador.
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