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Creme de Aipo II
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Sopas
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| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
Fácil |
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Ingredientes : |
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- 200 g de aipo de cabeça
- 1 alho francês
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 litro de caldo de legumes (ou de galinha)
- 400 g de batatas
- 100 g de cogumelos
- 4 dl de leite
- sal
- pimenta
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| Como preparar : |
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Prepare os legumes aproveitando do alho francês apenas a parte branca.
Corte o alho francês e o aipo em bocados e saltei-os juntamente com a manteiga.
Regue com o caldo e leve a ferver.
Descasque as batatas, corte-as em bocados e introduza-as no caldo.
Introduza igualmente os pés dos cogumelos e deixe cozer tudo até os legumes estarem bem macios.
Entretanto, corte as cabeças dos cogumelos em fatias e saltei-as num pouco de manteiga.
Reduza os legumes a puré e adicione o leite bem quente.
Junte os cogumelos à sopa e sirva imediatamente.
Nota: esta sopa não deve ferver depois de se adicionar o leite.
No caso de talhar, bata-a fortemente com a varinha ou junte-lhe um pouco de maizena
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