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Creme de Abóbora II
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Course |
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Calorias: |
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Tempo de preparação: |
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Categoria |
Sopas
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N.º de pessoas: |
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Grau de dificuldade: |
Fácil |
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Ingredientes : |
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- 750 g de abóbora
- 3 tomates maduros
- 1 cebola grande
- 60 g de manteiga
- 7,5 dl de água ou de leite (aprox.)
- 1 colher de sobremesa de açúcar
- sal
- pimenta
- 2 gemas
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Como preparar : |
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Descasque a abóbora e corte-a em cubos. Tire a pele e as sementes ao tomate e corte-o em bocados. Descasque a cebola e corte-a em rodelas. Leve estes legumes e metade da manteiga ao lume num tacho com o fundo espesso. Deixe estufar durante 30 minutos. Reduza tudo a puré passando por um passador ou batendo os legumes num copo misturador. Dissolva o puré com água ou leite em quantidade necessária para obter cerca de 1 litro de sopa. Tempere com o açúcar, sal e pimenta. Leve ao lume e deixe ferver 2 minutos. Conserve a sopa tapada até a altura de servir. Antes de servir, deite numa terrina a restante manteiga em bocadinhos e as gemas. Junte o puré de abóbora bem quente e a pouco e pouco, mexendo. Guarneça a sopa com quadradinhos de pão torrado ou com tirinhas de presunto. *Esta deliciosa sopa pode ainda ser servida com uma colher de natas em cada prato.
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