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Muffins de cenoura, amêndoa e côco
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Bolos e Doces
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| N.º de pessoas: |
22 |
| Grau de dificuldade: |
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Ingredientes : |
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- 50 gr de amêndoas em pedaços pequenos*
- 4 cenouras grandes raladas**
- 280 gr de farinha
- 250 gr de açúcar
- ¾ c. de sobremesa de bicarbonato de sódio
- 1 ½ c. de sobremesa de fermento
- ½ c. de sobremesa de sal
- 1 ½ c. de sobremesa de canela em pó
- 1 chávena de côco
- 4 ovos***
- 180 ml de óleo
- 1 ½ c. de chá de extracto de baunilha
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| Como preparar : |
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Pré-aquecer o forno a 180º.
Numa tigela juntar os ingredientes secos: a farinha, o açúcar, o bicarbonato de sódio, o fermento, o sal e a canela. Em seguida envolver as amêndoas e o côco. Reservar.
Noutra tigela misturar os ovos, o óleo e a baunilha. Adicionar aos ingredientes secos, envolver sem bater demasiado e adicionar a cenoura.
Preparar as formas de queques untando-as com manteiga e passando por farinha ou, a minha versão, colocando daquelas forminhas de papel. Levar ao forno entre 20 a 25 minutos.
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