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Torta de pascoa de mascarpone & cerejas
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
90 min |
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| Categoria |
Bolos e Doces
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| N.º de pessoas: |
16 |
| Grau de dificuldade: |
Médio |
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Ingredientes : |
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3 ovos (M)
1 pitada de sal
100g + 50g + 50g de acucar
40g de farinha
40g + 3 c/sopa (45g) de maizena
1 c/cha rasa de fermento
50g de amendoas muidas
1 frasco (720 ml) de cerejas
1/2 limao
250g de mascarpone
250g de quark magro
2 pacotinhos de acucar de baunilha
300-400g de natas
cerca de 3 c/sopa de pistacios
gelee dragees (jelly bellys)
coelhinhos e cemouras de massa de amendoa (marzipan)
erva cidreira para decoracao
papel manteiga para a forma |
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| Como preparar : |
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1- Forre o fundo de uma forma (26 cm) com o papel manteiga. Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo com 3 c/sopa de agua fria e a pitada de sal. Adicione os ovos 1 apos 1. Misture a farinha com 40g de maizena e o fermento,peneire sobre as claras e envolva as amendoas muidas. Despeje na forma e alise.
2- Vai a cozer em forno pre-aquecido a 175 graus cerca de 25-30 min. Deixe arrefecer.
3- Escorra as cerejas,apanhe o sumo. Reserve 8 cerejas. Misture 3 c/sopa de maizena com 6 c/ sopa de sumo de cereja. Leve o restante sumo de cereja num tacho ao lume com casca de limao e 50g de acucar e deixe ferver,adicine a maizena dissolvida e deixe ferver brevemente mais uma vez. Retire a casca de limao e envolva as cerejas.
4- Corte o bolo ao meio 1x na horizontal. Ponha o aro a volta da primeira parte do bolo. Barre com as cerejas e deixe arrefecer.
5- Misture bem o mascarpone com o quark,50g de acucar e o acucar de baunilha e despeje por cima das cerejas e alise,tape com a segunda parte do bolo e leve ao frio cerca de 2 horas.
6- Bata as natas em castelo e barrar o bolo com 2/3 das natas,faca rosetas com as restantes natas. Decore com os pistacios muidos,restantes cerejas,jelly bellys,coelhinhos-cenouras de massa de amendoa e erva cidreira. |
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