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Creme de amêndoa
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
30 min |
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| Categoria |
Bolos e Doces
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| N.º de pessoas: |
6 |
| Grau de dificuldade: |
Fácil |
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Ingredientes : |
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2,5dl leite;
1 Laranja;
75g açúcar;
30g maizena;
70g amêndoas finamente raladas;
3 0vos;
20g amêndoas em palitos ou em fatias.
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| Como preparar : |
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Leve o leite ao lume com uma casca de laranja e deixe ferver. Deite metade do açúcar, a Maizena e a amêndoa ralada numa tigela e misture bem. Junte as gemas e continue a mexer até estar tudo bem ligado. Tire a casca de laranja e deite o leite em fio sobre a mistura anterior, sem para de mexer.
Mude o preparado para um tacho e leve ao lume, mexendo sempre até engrossar. Mude para a tigela e deixe arrefecer um pouco. Entretanto descasque a laranja e corte-a em gomos eliminando a película que os envolve.
Junte o sumo que escorre ao creme de amêndoa e misture bem. Bata as claras com a batedeira e quando começarem a ficar em espuma vá adicionando o restante açúcar sem parar de bater. Envolva as claras delicadamente no creme de amêndoa, distribua-o por taças individuais e enfeite com os gomos de laranja. Leve ao frigorífico até á altura de servir.
Entretanto aloure levemente as amêndoas, em palitos ou em fatias, numa frigideira antiaderente sobre lume moderado e espalhe-as sobre as taças na altura de servir.
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