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Pudim Gelado de Ananás ou Morangos
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
30 min |
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| Categoria |
Bolos e Doces
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| N.º de pessoas: |
6 |
| Grau de dificuldade: |
Fácil |
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Ingredientes : |
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250 gr de palitos de «la reine»
1/2 kg de ananás ou morangos
2 folhas de gelatina branca
2 dl de vinho da madeira
passas e amêndoa a gosto
3 dl de natas frescas
pedacinhos de chocolate
frutas cristalizadas q.b.
1 vagem de baunilha
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| Como preparar : |
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Num tachinho faz-se uma calda com 100 gr de açúcar e depois de fria, junat-se o vinho da Madeira.
À parte fervem-se 3 dl de leite com 2 folhas de gelatina branca, 1 vagem de baunilha e 125 gr de açúcar. Depois de morno juntam-se 3 gemas batidas préviamente e volta ao lume a engrossar. Depois de frio junta-se a nata, que esteve no gelo, batida com o açúcar a gosto e as 3 claras em castelo.
Deixa-se uma parte do chantilly para enfeitar o pudim.
A fruta fica um bocado a tomar gosto com o açúcar e sumo de laranja.
No fundo duma forma colocam-se os palitos, embebidos rápidamente em calda e depois vai-se alternando camadas de creme, frutas cristalizadas e frescas e os palitos.
Mete-se na geleira e serve-se no mesmo recipiente.
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