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Creme de pasteleiro (ao lume)
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
10 min |
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| Categoria |
Bolos e Doces
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| N.º de pessoas: |
4 |
| Grau de dificuldade: |
Fácil |
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Ingredientes : |
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50 g de açúcar
2 gemas
1 clara
3 dl de leite
2 c sopa de farinha de trigo
2 c sopa de farinha maizena
q.b. essência de baunilha |
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| Como preparar : |
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Bater as gemas com o açúcar até obter um creme espesso e esbranquiçado.
Juntar as 2 c de sopa de farinha de trigo, as 2 c sopa de maizena e um pouco de leite apenas para tornar a mistura mais líquida. Bater bem até ficar uma mistura homogénea.
Aquecer o restante leite até quase levantar fervura e, fora do lume e mexendo sempre para não formar grumos, juntar às farinhas, gemas e açúcar batidos. Levar então a lume muito brando, mexendo sempre e sem deixar ferver, para engrossar um pouco.
Bater uma clara em castelo, juntar ao creme bem como umas gotas de essência de baunilha e levar de novo a lume durante 2 a 3 minutos.
Deixar arrefecer antes de utilizar
Ver a receita "Choux com creme"
In "O grande livro da cozinha internacional", Seleccões do Reader's Digest, 1986 |
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