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Leitão Recheado
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
120 min |
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| Categoria |
Carnes
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| N.º de pessoas: |
6 |
| Grau de dificuldade: |
Fácil |
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Ingredientes : |
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1 leitão 2 kg
Vinha-de-alhos (feito com vinho, 3 dentes de alho, sal e pimenta-do-reino)
1 frango
Sal
1 Cebola
2 Tomates
Pimenta-do-reino
Orégano
Linguiça
6 fitas de toicinho
Azeitonas
Farinha de mandioca
Vinho
Salsa e cebola verde picadinha
1 Ovo cozido
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| Como preparar : |
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Limpe o leitão e deixe-o algum tempo em vinha-de-alho, virando-o de vez em quando para que os temperos se impregnem bem na carne.
Cozinhe os miúdos, pique em pedacinhos.
Parta um frango em padaços, afogue em gordura, sal, cebola, tomates, pimenta-do-reino, uma ponta de orégano e um pedaço de linguiça.
Junte um pouco de água e deixe cozinhar até que a carne se desprenda dos ossos.
Tire os ossos, junte os miúdos do leitão e algumas azeitonas.
Afaste a caçarola do fogo e vá engrossando com farinha de mandioca, ligeiramente humedecida com um pouco de vinho, salsa e cebola verde picadinha, sem deixar que o virado fique duro.
Encha a barriga do leitão, misturando ao recheio alguns pedaços de ovo cozido.
Depois de cheio, coloque-o na assadeira, cubra com fitas de toicinho e leve a assar em forno quente.
Quando estiver quase no ponto, fure a pele com um garfo, principalmente por baixo das pernils e pés.
Fica estalando. |
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