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Dobrada à moda do Porto
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
80 min |
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| Categoria |
Carnes
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| N.º de pessoas: |
8 |
| Grau de dificuldade: |
Médio |
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Ingredientes : |
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1 kg de feijão branco
1 orelheira
2 kg de dobrada
1 mão de vaca grande
1 chouriço de colorau
1 salpicão
1 tira média de toucinho fresco
4 pés de porco
1 tira de presunto
1/2 frango
250 gramas de carne de vaca
1 chouriço de sangue
1 tira de bacon
1 tira de linguiça
1 toco de porco fumado
2 tomates maduros
1 ramo de salsa
1 cebola média
3 alhos
colorau
pimenta
sal
azeite
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| Como preparar : |
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Coza o feijão e aproveite a água.
Coza a orelheira, os pés de porco e a dobrada e o toco em águas diferentes.
Faça um refogado com a cebola, os alhos, os tomates, o colorau e a salsa.
Refugue aqui o chouriço de colorau, o presunto e o frango.
Parta as carnes que cozeu e a dobrada aos bocados e acrescente ao refugado.
Junte e feijão branco já cozido e coloque o chouriço de sangue por cima para não se desfazer.
Deixe refogar lentamente para engrossar o môlho.
Veja os temperos e ponha a pimenta.
Quando pronto sirva com arroz seco.
Bom apetite! |
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