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Rojões à Minhota
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
50 min |
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| Categoria |
Carnes
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| N.º de pessoas: |
5 |
| Grau de dificuldade: |
Médio |
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Ingredientes : |
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1,5 kg de carne de porco (febra)
100 gr de toucinho
100 gr de sangue cozido
800 gr de batatas
6 denets de alho
2 colheres de sopa de azeite
2 dl de vinho maduro branco
250 gr de banha
2 colheres de sopa de colorau doce
comunhos q.b.
sal e pimenta |
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| Como preparar : |
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Corte a canr de porco e os enchidos, em pedaços com cerca de 5 cm.
Coloque-os num recipiente e deixe-os marinar em vinho branco, juntamente com sal, pimenta e colorau de um dia para o outro.
No dia seguinte, derreta o toucinho com a banha e o azeite.
Tempere com cominhos e adicione a carne preparada no dia anterior.
Deixe cozer e alourar nesta gordura.
Coza as batatas com pele. Depois de cozidas, retire-lhes a pele, corte em cubos pequenos e aloure-as na gordura dos rojões.
Acrescente o sangue cozido.
Misture as batatas com os rojões e sirva. |
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