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Torta de Sementes de Papoila
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Bolos e Doces
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| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
Fácil |
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Ingredientes : |
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Fermento:
Fermento fresco (de padeiro): 30 g
Açúcar: 10 g
Leite: 50 ml
Farinha: 30 g
Massa:
Mistura de farinha comum e farinha fina: 350 g
Ovo: 3 (2 gemas + 1)
Leite: 200 ml
Semente: 1 colher de sopa
Oleo: 2 colheres de sopa
Rum: 1 cálice
Casca de limão: qb
Açúcar: 1 colher de chá
Sal: qb
Recheio:
Sementes de papoila: 300 g
Leite: 250 ml
Açúcar: 150 g
Passas: 60 g
Rum: 2 colheres (de sopa)
Casca de limão
Canela
Ovo (para a cobertura): 1
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| Como preparar : |
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Dissolve-se o açúcar num pouco de água morna, junta-se a farinha, o leite e o fermento desfeito. Cobre-se o recipiente e deixa-se o fermento levedar.
Peneira-se a farinha, derrete-se a manteiga e bate-se o leite com as gemas de ovo. Raspa-se a casca de limão, trituram-se finamente as sementes de papoila, escaldando-as no leite a ferver.
Limpam-se e lavam-se as passas e demolham-se no rum.
Deita-se a farinha peneirada numa tigela aquecida, faz-se uma cavidade no centro e junta-se uma pitada de sal, a mistura de ovo, gemas de ovo, leite, casca de limão e rum, trabalhando tudo conjuntamente com os dedos.
Finalmente, junta-se a mistura do fermento, mexe-se bem e continua-se a bater com uma colher de pau até que a massa já não se cole à colher ou ao recipiente. Retira-se a massa, polvilha-se o recipiente com farinha, voltando a pôr a massa. Cobre-se com um pano limpo e deixa-se a levedar até atingir o dobro do tamanho.
Entretanto, prepare o recheio:
Misturam-se as sementes de papoila arrefecidas com os outros ingredientes do recheio. Vira-se a massa fermentada para uma tábua própria e divide-se ao meio. Amassa-se cada metade em forma rectangular do comprimento da forma em que vai ao forno, mas um pouco mais estreita, e espalha-se o recheio ao longo de dois terços da largura da massa. Enrola-se como uma torta.
Põe-se as tortas numa forma untada, cobre-se e deixa-se crescer mais um pouco. Depois de levedada, cobre-se com um ovo batido e leva-se ao forno durante 40 a 50 minutos em forno pré-aquecido a 200ºC (Termóstato 6).
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