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Bacalhau no Forno com Maionese
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Bacalhau / peixes
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| N.º de pessoas: |
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Ingredientes : |
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- 4 postas de bacalhau demolhado
- 2 cebolas grandes
- 2 dentes de alho
- 2 copos de vinho branco
- 1 fio de azeite
- 1 litro de leite para cozer o bacalhau
- 1 k batatas
- 1/2 frasco de maionese
- azeitonas qb
- noz-moscada
- pimenta
- 5 colheres de sopa de polpa de tomate
- 150 gramas de manteiga
- 1 copo de leite para o puré de batata
- 2 ovos
- 1 gema batida
- 1 assadeira de barro para levar ao forno
- sal qb
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| Como preparar : |
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| 1. Cozer o bacalhau com 1 litro de leite e reservar.
2. Cozer as batatas com água e sal para fazer puré.
Depois de cozidas passa-las pelo passe vite e adicionar o leite a manteiga os ovos e temperar com noz-moscada.
Reservar o puré de batata.
3. Fazer o molho para regar o bacalhau.Colocar o fio de azeite num tacho cortar as cebolas em tiras fininhas e os dentes de alho e levar ao lume até a cebola ficar lourinha.
Adicionar o vinho branco e a polpa de tomate e deixar cozinhar em lume brando por 15 minutos.
Adicionar pimenta a gosto e sal.
4. Na assadeira colocar o bacalhau reservado no meio.
Barrar o bacalhau com a maionese e regar com o molho feito anteriomente.
Colocar o puré de batata num saco de pasteleiro e fazer rosetas frisadas em volta do bacalhau.
E com a gema batida pincelar o puré para que fique lourinho no forno.
Colocar 1 azeitona em cima de cada montinho de puré.
5. Levar ao forno a assadeira até que o puré fique dourado por cima.
6. Servir com uma salada de tomate e alface.
Bom apetite. |
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