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Creme de Berbigão
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
35 min |
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| Categoria |
Sopas
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| N.º de pessoas: |
4 |
| Grau de dificuldade: |
Fácil |
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Ingredientes : |
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1 alho francês
400 gr de batata
1 cebola
200 gr de cenoura
50 gr de miolo de berbigão
0,5 dl de azeite
2 dentes de alho
1 talo de aipo
sal q.b.
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| Como preparar : |
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Corte a parte verde do alho francês em tiras e a branca em pedaços grandes.
Descasque a cebola, as cenouras, os alhos, as batatas e o aipo e corte-os em pedaços em pedaços.
Ponha uma panela ao lume com o azeite e aloure a cebola, a parte branca do alho françês e o alho. Tempere com sal.
Acrescente 1,2 litros de água, os pedaços de batatas, de cenouras e o aipo. Deixe cozer todos os legumes. Quando a batata estiver cozida retire a panela do lume e triture a sopa.
Passe o puré por um passador e leve-o de novo ao lume.
Adicione a rama do alho françês em tiras, o miolo de berbigão e deixe ferver. Regue com um fio de azeite e sirva.
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