1. Corte o peito de peru em tiras finas e tempere-as com uma colher de chá de sal, pimenta a gosto e o alho em pó.
2. Polvilhe com o amido de milho e misture muito bem.
3. Retire o vidrado da casca de laranja com um pelador e reserve.
4. Esprema o sumo, espalhe-o sobre a carne e mexa.
5. Lave o tomate e o pimento. Corte o tomate ao meio e o pimento em tiras, limpando-o também de sementes.
6. Leve um tacho ao lume com água temperada com o restante sal e as tiras da casca de laranja e, assim que ferver, introduza a massa.
7. Solte os fios com um garfo e coza-a durante 5 minutos.
8. Aqueça o azeite no wok, junte as tiras de peru e salteie-as em lume forte, mexendo até alourarem, juntando as ervilhas e salteie-as durante 5 minutos.
9. Adicione o tomate e as tiras de pimento e cozinhe mais 5 minutos, mexendo. Junte o líquido onde marinou a carne e deixe ferver, mexendo até espessar um pouco.
10. Envolva a massa bem escorrida e retire do lume. Sirva polvilhado com as sementes de girassol.