Amanhe as cavalas, retire-lhes as cabeças, abra-as ao meio, tempere-as com o sal e reserve:
Descasque as batatas e coza-as em água temperada com sal
Coza as verduras também em água temperada com sal;
Grelhe as cavalas;
Pique a cebola finamente, coloque numa taça, adicione uma colher de chá de Aneto, tempere com sal as ervas do mediterrâneo e envolva;
Adicione o óleo de sésamo q.b. e uma colher de sopa de vinagre de vinho branco
Regue as cavalas depois de grelhadas com este molho, sirva o restante numa taça