1. Pique grosseiramente o chocolate, coloque numa tigela e junte a manteiga. Leve ao lume, em banho-maria, até o chocolate derreter.
2. Numa tigela à parte, bata as claras em castelo. Reserve.
3. Junte o açúcar em pó e as gemas ao chocolate derretido, retire do lume e bata bem. De seguida, envolva as claras batidas.
4. Transfira a mousse para uma taça e leve ao frio até solidificar. No momento de servir, decore com raspas de chocolate.