1-Bater as claras em castelo bem firme.
2-Misturar bem a farinha com o açúcar e o tártaro e envolver nas claras com cuidado, mexendo suavemente.
3-Levar ao forno a cozer em forma untada e polvilhada com farinha a 180º +- 40 minutos dependendo do forno
Para a cobertura:
Para cada gema
1 colher de açúcar
2 colheres de leite
Tudo ao lume brando mexendo sempre até engrossar, não deixar ferver, para não ficar com grumos.
Desenformar e cobrir com o creme