4 pernas de costa de frango cortada em duas

2 colheres de sopa de manteiga

1 colher de sopa de azeite

1 cebola picada

1 colher de sopa de mostarda

1 colher de chá de estragão

mostarda em grão ou moída qb 

vinho branco qb

2 chávenas de caldo de galinha

Sal e pimenta

1. Coloque num tacho a manteiga e o azeite

2. Quando a manteiga derreter deitar o frango e alourar de ambos os lados.Remova e reserve.

3. Coloque a cebola picada refogue até ficar douradinha 

4. Adicione o vinho e deixe reduzir alguns minutos até o álcool evaporar.

5. Junte a mostarda e mexa, depois a mostarda em grão o estragão, sal e pimenta.

6. Adicione o caldo e mexa , deite o frango no tacho e tape

7. Quando ferver destape o tacho para que o molho comece a reduzir 

8.Assim que note que o molho reduziu desligue o lume e está pronto a servir