1 pernil com 1,5 kg ou 2 com 1 kg cada

1 kg de batatas pequenas

1 dl de azeite

4 dentes de alho pisados

1 colher de sopa de massa de pimentão

5 dl de vinho branco

1 cebola grande picada grosseiramente

1 colher de chá de óregãos frescos

sal q.b.

pimenta branca moída na altura q.b.

Depois do pernil limpo, tempere com a cebola, alhos, vinho, óregãos, massa de pimentão, azeite, sal e pimenta.

Deixe marinar, cerca de 2 hora.

Findo o tempo, coza o pernil, com um pouco de água e a marinada cerca de 45 minutos ou até estar cozido.

Entretanto, descasque as batatas.

Retire o pernil da panela, ponha-o num tabuleiro e à volta as batatas.

Regue com o caldo da cozedura, e leve ao forno cerca de 40 minutos.

Vire o pernil de vez em quando para dourar.

Sirva acompanhado de esparregado, arroz de ervilhas etc...

Fica a dica