30 ml de azeite

20 ml de vinagre balsâmico branco

70 ml de vinho branco

½ colher de chá de pimentão doce

2 colheres de sopa de mel

½ colher de chá de sal

½ colher de chá de pimenta

½ colher de chá de coentro em pó

1 dente de alho ralado

1 pedacinho de gengibre ralado

½ colher de chá de tomilho

1 colher de chá de alecrim

Pré aquecer o forno a 170º

Prepare o molho misturando todos os ingredientes acima descritos, o dente de alho e o gengibre são ralados directamente sobre o molho.

Corte o bróculo, a cebola, o pimento e a courgete em pedaços pequenos os tomates-cereja e colocar tudo numa taça grande.

Juntar  o molho e envolver

Corte o peito de frango em pedaços pequenos e adicione-os na taça com os vegetais e o molho. Misture tudo muito bem.

Passe tudo para um tabuleiro e leve ao forno a 160 ºC por 30 minutos.