pré aquecer o forno a 180º
Depois do pernil limpo coloque num tabuleiro de ir ao forno.
Tempere com sal, pimenta preta, alecrim, louro e os cravinhos.
Leve ao forno a 200º por 15 minutos.
Retire o tabuleiro do forno e junte ao pernil as cebolas, azeite, vinho e o vinagre.
Leve novamente ao forno regando com o próprio molho até ficar assado.
Rectifique os temperos e está pronto a servir