Untar uma forma de bolo inglês com manteiga e polvilhar com farinha. Reservar.
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Derreter a manteiga e deixar arrefecer um pouco.
Bater muito bem os ovos com o açúcar, pelo menos durante 5 minutos com a batedeira eléctrica.
Juntar a manteiga, a raspa de limão, o sal e o leite. Envolver tudo muito bem.
Adicionar as farinhas e o fermento e envolver.
Colocar a massa na forma, polvilhar abundantemente com açúcar e levar ao forno a cozer