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Caldo de ervilhas com vagem
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Sopas
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| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
Fácil |
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Ingredientes : |
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- 2 colheres de (sopa) de azeite
- 2 colheres de (sopa) de cebola picada
- 600 gramas de ervilhas congeladas
- 2 litros de água quente
- 2 chávenas de (chá) de água filtrada
- 150 ml de natas
- 2 colheres (sopa) de hortelã picada
- sal e pimenta-do-reino moída
- 2 cravos-da-índia
- 12 vagens de ervilhas
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| Como preparar : |
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Dourar a cebola no azeite, cozinhando lentamente, em fogo baixo. Juntar as ervilhas em 1
litro de água. Temperar com sal e pimenta. Tapar a panela e cozer por 10 minutos ou
até as ervilhas ficarem bem macias. Bater no liquidificador e coar. Colocar em uma taça e levar ao frigorifico. Adicionar a água filtrada gelada e dilua um pouco. Enquanto
isso,ferver a água restante, temperar com sal e os cravos. Adicionar a vagem picada e
cozinhar por 5 minutos. Misturar ao preparado de ervilhas e reservar. Bater as natas até ficar com a consistência de chantilly. Misturar com a hortelã. Reservar.
Servir o caldo com uma colherada de creme de hortelã.
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